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12 October Nuova ricetta!Sentite, prima di scrivervi, vi voglio annunciare che, forse, cambierò il tema del mio blog...con la scuola non ho più il tempo di cucinare e la mia vera passione è il cinema quindi forse cambierò!
Allora...la mia specialità è il pollo al cherry! io ho una ricetta sul computer, ma l'ho modificata. Quindi io ora ve la scrivo ma poi la modificate come volete:
pollo al curry
1 kg di pollo
1 cipolla grossa 500 gr yogurt intero (possibilmente di capra) 3 tuorli d'uovo 1 cucchiaio di farina 00 2/3 cucchiaini di polvere di curry (a piacere) acqua sale e pepe riso bianco Cipolla tritata e fatta imbiondire in evo, poi agginto il pollo a tocchetti
regolari (simil spezzatino), rosolato il pollo e aggiunta acqua, poi fatto andare con il coperchio per 20 minuti. Nel frattempo si prepara la salsa al curry mettendo sul fuoco lo yogurt
inserendo i tre tuorli, il cutty e la farina, lasciata andare la salsa sempre mescolando per non formare grumi e dopo 5/6 minuti la si inserisce con il pollo. Si fa andare altri 20/25 minuti ed il gioco è fatto. Si serve con riso bianco (lei diceva di usare del riso particolare iraniano che è profumato alla vaniglia ma non so dove si possa trovare). continua.... 08 August GelatoGelatO
CiOccOlatO
E' difficile trOvare un buOn gelatO al ciOccOlatO, quandO lO gusti in bOcca nOn devi sentire il cacaO, ma devi sentire una crema pastOsa che ti rende felice!
per 6:
ingredienti:
200 g di ciOccOlatO superamarO al 70% di cacaO 4 uova 3,5 dl di panna liquida 2,5 dl di latte 150 g di zuccherO lavOrazione:
Spezzettate il ciOccOlatO e mettetelO in una piccOla casseruOla, unite 1 dl di panna e immergete il recipiente in un bagnOmaria caldO, su fuOcO mediO. Mettete sulla casseruOlina un coperchiO O un fOgliO di alluminiO, lasciate scaldare bene per 7-8 minuti, pOi tOgliete dal fuOcO e mescOlate cOn una spatOla finO a che la crema sarà perfettamente liscia. Mettete la panna rimasta e il latte in un'altra casseruOla, unite metà dellO zuccherO e, tenendO la miscela su fuOcO bassO, mescOlate finO a quandO lO zuccherO sarà perfettamente sciOltO. POi pOrtate il cOmpostO al limite del bOllOre. IntantO sgusciate i sOli tuOrli in una terrina, unitevi lO zuccherO rimastO e sbatteteli a crema cOn la frusta elettrica, pOi diluiteli lentamente cOn la miscela di latte e panna, ben calda, sbattendO più piano. Trasferite il cOmpostO nella casseruOla già usata per far scaldare il latte, ponetela a bagnOmaria e lavOrandO cOn un cucchiaiO di legnO, fate cuOcere la crema finché velerà il cucchiaiO cOn cui a state mescOlandO. Levatela dal fuOcO e versatela pianO nella crema di ciOccOlatO, mescOlandO a lungO per ben amalgamare le due creme. Fate raffreddare del tuttO. Crema
AttenziOne c'è chi prOduce il prOpioO gelatO alla crema cOn le bustine il che lO rende stOmachevOle e c'è ank il pericOlO che le uOva che usanO nOn sianO freschi il che pOrta a malattie!
per 1:
ingredienti:
750 ml. di latte 175g. di zuccherO 6 tuOrli lavOrazione:
Si sbatterannO i tuOrli cOn lO zuccherO fOrmandO quasi una crema a cui aggiungerete il latte. Mettete il tuttO in una casseruOla nel fuOcO dOlce e amalgamate bene il tuttO. Versare il tuttO nella gelatiera e fare amalgamare bene finO a quandO il gelatO nOn sarà prOntO. Stracciatella
La stracciatella, se fatta bene, cOntiene pezzi di ciOccolatO diversi tra lOrO e pezzi anche piuttOstO grandi.
per 4/5:
ingredienti:
180 gr. zuccherO 300 ml. latte 300 ml. 200 ml. panna da mOntare 75 gr. ciOccOlatO fOndente lavOrazione:
PreparaziOne: mOnta la panna in un cOntenitOre O direttamente nel frullatOre, aggiungi lO zuccherO e il latte, amalgama bene il compOstO e versalO nella gelatiera; ripOni la gelatiera in freezer o in frigO, se necessariO, a secOnda di cOme richiestO dalle relative istruziOni; nel frattempO frulla O grattuggia il ciOccOlatO fOndente, e aggiungilO al cOmpOstO nella gelatiera quandO questO cOmincia ad addensarsi, ciOè dOpO 45/50 min. Attendi ancOra una decina di minuti, pOi trasferisci il gelatO in un cOntenitOre cOn cOperchiO: pOtrai gustarlO subitO O cOnservarlO in freezer per qualche giOrnO: in questO casO, ricOrdO di tirarlO fuOri 10 min. prima di mangiarlO. ZabaiOne
FOrse è il gelatO più dOlce; qui va ripetutO un avvertimentO, bisOgna stare attenti alle uOva.
per 6:
ingredienti:
tuOrli, 4 zuccherO, 175 gr. panna, 150 gr. latte, 250 gr. marsala, 175 gr. lavOrazione:
LavOrate i tuOrli cOn lO zuccherO finché nOn avrete un cOmpOstO spumOsO. Allungate il tuttO cOn il marsala. Fate scaldare a fuOcO lentO mescOlandO in cOntinuaziOne. Levate dal fuOcO prima che il cOmpOstO raggiunga l'ebOllizione. Unite la panna e il latte. Versate il cOmpOstO nella gelatiera. PrOcedete per fare il gelatO. NOcciOla
Il gelatO alla nOcciOla è, quasi sempre, preparatO cOn le bustine...lO si capisce dal fattO che nOn ci sOnO pezzetti di nOcciOla dentrO e nOn intendO le nOcciOle intere, perchè quelle le mettOnO sOpra la vaschetta, ma pezzetti diversi tra lOrO.
per 12:
ingredienti:
6 uOva 150 gr dizuccherO 400 gr di latte 200 gr di panna una stecca di vaniglia 100 gr di nOcciOle sgusciate (più una decina per guarnire) lavOrazione:
In una casseruOla sgusciate i sOli tuOrli, unitevi lO zuccherO (tuttO menO un cucchiaiO) e cOminciate a mOntare il cOmpOstO cOn una frusta (elettrica O a manO cOme vi trOvate megliO), finche' sara' ben gOnfiO e spumOsO. In un'altra casseruOla mettete i 200 gr di panna cOn il latte e la stecca di vaniglia, fate scaldare, pOi levate la casseruOla dal fuOcO e lasciate in infusiOne per un quartO d'Ora. DOpOdiche' eliminate la stecca di vaniglia e versate il latte a filO sulla crema di uOvO mescOlandO in cOntinuaziOne. Mettete sul fuOcO mOltO bassO (e' cOnsigliatO il bagnOmaria) e cuOcete la crema per circa 3-4 minuti, senza smettere di cOntinuare a mescOlare finO a che velera' il cucchiaiO che utilizzate per mescOlare. attenzione: nOn deve bOllire! TOglietela dal fuOcO e fatela raffreddare. Nel frattempO mettete sulla placca del fOrnO e intrOducetele in fOrnO caldO a 180° lasciandOle tOstare per una decina di minuti al termine dei quali rOvesciatele su un setacciO e sfregatele finO a che avrete eliminatO la pellicina Oppure su un canOvacciO pulitO per Ottenere lO stessO risultatO.A questO puntO mettete le nOcciOle tOstate nel frullatOre cOn lO zuccherO che avete messO da parte, e frullatele finO a che nOn avrete un cOmpOstO sminuzzatO finemente. Diluite la polvere Ottenuta cOn un pO' di crema, pOi unite il cOmpOstO al restO della crema. MescOlare sempre cOn mOlta cura. Mettete il cOmpOstO in un cOntenitOre resistente al freddO e mettetelO in freezer, per qualche Ora mescOlandO di tantO in tantO il cOmpOstO affinche' si mantenga ben mantecatO e nOn si cOngeli (altrimenti nel cOmpOstO si fOrmerebberO delle piccOle schegge di ghiacciO). PistacchiO
Il pistacchiO nasce salatO e cOsì deve rimanere anche nel gelatO, la maggiOr parte dei gelatai l'ha capitO sOlO adessO...c'è, perO', una cOmplicaziOne...nOn puOi mangiare insieme un gelatO dOlce e unO salatO ed è per questO che vi cOnsigliO di mangiarlO a parte!
per 2/3:
ingradienti:
1 litrO di latte 2 etti di zuccherO 1 ettO di pistacchi sgusciati 5 tuOrli di uOvO lavOrazione:
Pestare nel mOrtaiO i pistacchi, aggiungendO qualche cucchiaiO di latte cOsì da farne una crema. Far bOllire il latte e unirvi il cOmpOsto di pistacchi. Lasciare per un'Ora. MOntare i tuOrli cOn lO zuccherO sinO ad Ottenere una crema. Passare al cOlinO fine il latte, unire le uOva cOn lO zuccherO e fare cuOcere a fiamma bassissima. NOn deve bOllire. QuandO la crema inizierà ad addensarsi tOglierla dal fuOcO e passarla al cOlinO. Lasciare raffreddare. Versare nella gelatiera e lasciare gelare. Frutta
I gelati alla frutta sOnO semplici, facili da preparare e rimfrescanti!
FragOla
per 4: ingredienti: lavOrazioni: Frutti di bOscO
per 3/4: ingredienti: lavOrazione:
LimOne
per 12: ingredienti: lavOrazione:
per 4: ingredienti: lavOrazioni: |
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